Cosa mangiare a Ibiza
La cucina tradizionale di Ibiza è variata, mediterranea, originale e squisita. La gastronomia rispecchia alla perfezione la cultura e la storia dell’isola. Per questo motivo, materie prime quali pesce e frutti di mare sono presenza frequente in numerose ricette. Questa relazione è dovuta al grande legame tra l’isola di Ibiza e il mare.
Innanzitutto passiamo in rassegna i diversi contorni e accompagnamenti tipici dell'isola, che affiancano i piatti principali ibizenchi che vi consiglieremo in un secondo momento. Ogni pasto a Ibiza è accompagnato da un buon pane Payés, salsa aioli (maionese senza tuorli all’aglio), olive trencades (marinate con finocchio) e, benché meno comuni come accompagnamento, finocchio marino, capperi e altri sottaceti.
I piatti possono essere inoltre accompagnati da tipiche focacce chiamate cocas, come quella ai peperoni o al gató (gattuccio, pesce di mare) o ancora insalate, molto importanti nella gastronomia di Ibiza. Queste ultime hanno normalmente pochi ingredienti e la loro base è essenzialmente composta da cipolle, pomodori, peperoni verdi, olio e sale. A volte vengono aggiunte patate lesse.
Le Empanades sono una specie di panzerottini rotondi, solitamente farcite con peperoni, carne o pesce, mentre i cocarrois, a forma di mezzaluna, sono ripieni di verdure. Consigliamo inoltre di gustare la tipica frittata di patate (tortilla), che normalmente a Ibiza prevede l’aggiunta di asparagi, cipolla o sobrasada.
Per quanto riguarda i piatti più tipici, possiamo citare la burrida de ratjada, razza in umido con mandorle tritate, l’aragosta all’ibizenca, stufata con calamari e liquore alle erbe, o il guisat de marisc, un delizioso stufato di frutti di mare. Troviamo inoltre un tipico riso tradizionalmente preparato con i prodotti della macellazione del maiale, brodoso e molto speziato, nonché il Sofrit Pagés, un piatto festivo preparato con carni, sobrasada butifarró e patate, prodotti classici della cucina dell’isola.
Il Bullit de peix è uno dei piatti principe della gastronomia ibizenca, un brodetto di pesce che lascerà tutti i commensali a bocca aperta. In catalano significa "pesce bollito" e viene servito con patate e una salsa a base di aglio, che dona un tocco sorprendente senza mascherare il sapore del pesce.
Se preferite piatti semplici, un'opzione è il Pa amb oli, pane tostato con pomodoro, olio e sale, che viene di solito servito con un tagliere di salumi e formaggi misti. Rispetto alla versione catalana si differenzia per il tipo di pane utilizzato e la quantità di pomodoro.
Anche la pasticceria, a Ibiza, è molto variegata. I dolci per eccellenza sono il Flaó, torta di formaggio con erbe, le Orelletes (frittelle aromattizzate all’anice) e bignè, senza dimenticare la gustosa Greixonera, a base di latte ed ensaimadas.
Ibiza vanta inoltre una lunga tradizione di produzione di liquori. La Frígola, l’amaro alle erbe Ibizenche e il Palo sono preparati a base di erbe locali macerate in anice; il risultato è un liquore dolce dagli aromi erbacei. Tradizionalmente questi liquori sono considerati come digestivi e sono degustati dopo i pasti. Possono essere bevuti freddi con l’aggiunta di ghiaccio o a temperatura ambiente.
Qui termina la nostra selezione di piatti della ricca gastronomia di Ibiza. Ci auguriamo che questa breve introduzione vi sarà utile durante la vostra permanenza sull'isola e, soprattutto, vi invitiamo a provare i piatti che abbiamo selezionato per voi.
Cosa mangiare a Ibiza
La cucina tradizionale di Ibiza è variata, mediterranea, originale e squisita. La gastronomia rispecchia alla perfezione la cultura e la storia dell’isola. Per questo motivo, materie prime quali pesce e frutti di mare sono presenza frequente in numerose ricette. Questa relazione è dovuta al grande legame tra l’isola di Ibiza e il mare.
Innanzitutto passiamo in rassegna i diversi contorni e accompagnamenti tipici dell'isola, che affiancano i piatti principali ibizenchi che vi consiglieremo in un secondo momento. Ogni pasto a Ibiza è accompagnato da un buon pane Payés, salsa aioli (maionese senza tuorli all’aglio), olive trencades (marinate con finocchio) e, benché meno comuni come accompagnamento, finocchio marino, capperi e altri sottaceti.
I piatti possono essere inoltre accompagnati da tipiche focacce chiamate cocas, come quella ai peperoni o al gató (gattuccio, pesce di mare) o ancora insalate, molto importanti nella gastronomia di Ibiza. Queste ultime hanno normalmente pochi ingredienti e la loro base è essenzialmente composta da cipolle, pomodori, peperoni verdi, olio e sale. A volte vengono aggiunte patate lesse.
Le Empanades sono una specie di panzerottini rotondi, solitamente farcite con peperoni, carne o pesce, mentre i cocarrois, a forma di mezzaluna, sono ripieni di verdure. Consigliamo inoltre di gustare la tipica frittata di patate (tortilla), che normalmente a Ibiza prevede l’aggiunta di asparagi, cipolla o sobrasada.
Per quanto riguarda i piatti più tipici, possiamo citare la burrida de ratjada, razza in umido con mandorle tritate, l’aragosta all’ibizenca, stufata con calamari e liquore alle erbe, o il guisat de marisc, un delizioso stufato di frutti di mare. Troviamo inoltre un tipico riso tradizionalmente preparato con i prodotti della macellazione del maiale, brodoso e molto speziato, nonché il Sofrit Pagés, un piatto festivo preparato con carni, sobrasada butifarró e patate, prodotti classici della cucina dell’isola.
Il Bullit de peix è uno dei piatti principe della gastronomia ibizenca, un brodetto di pesce che lascerà tutti i commensali a bocca aperta. In catalano significa "pesce bollito" e viene servito con patate e una salsa a base di aglio, che dona un tocco sorprendente senza mascherare il sapore del pesce.
Se preferite piatti semplici, un'opzione è il Pa amb oli, pane tostato con pomodoro, olio e sale, che viene di solito servito con un tagliere di salumi e formaggi misti. Rispetto alla versione catalana si differenzia per il tipo di pane utilizzato e la quantità di pomodoro.
Anche la pasticceria, a Ibiza, è molto variegata. I dolci per eccellenza sono il Flaó, torta di formaggio con erbe, le Orelletes (frittelle aromattizzate all’anice) e bignè, senza dimenticare la gustosa Greixonera, a base di latte ed ensaimadas.
Ibiza vanta inoltre una lunga tradizione di produzione di liquori. La Frígola, l’amaro alle erbe Ibizenche e il Palo sono preparati a base di erbe locali macerate in anice; il risultato è un liquore dolce dagli aromi erbacei. Tradizionalmente questi liquori sono considerati come digestivi e sono degustati dopo i pasti. Possono essere bevuti freddi con l’aggiunta di ghiaccio o a temperatura ambiente.
Qui termina la nostra selezione di piatti della ricca gastronomia di Ibiza. Ci auguriamo che questa breve introduzione vi sarà utile durante la vostra permanenza sull'isola e, soprattutto, vi invitiamo a provare i piatti che abbiamo selezionato per voi.
